|
|
Gehaktspiesjes Met Kokosrijst En Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gele paprika
1 ui
250 g. pandanrijst
1 theel. Thaise currypasta
300 ml kippenbouillon
300 ml kokosmelk
500 g. rundergehakt
2 tenen knoflook
1 theel. kerriepoeder
1/2 theel nootmuskaat
1 ei
100 g. panco broodkruim
3 eetl. sesamzaadjes
350 g. broccoliroosjes
3 eetl. oestersaus
4 eetl. zonnebloemolie
150 g. shi take paddestoelen
4 eetl. Kikkoman sojasaus
1 eetl. gembersiro
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. snij de paprika en ui in kleine blokjes. Bak de ui, currypasta en paprika in zonnebloemolie zacht lichtbruin. Voeg de pandanrijst toe en schep om. Giet de bouillon en de kokosrijst erbij en breng aan de kook. Laat de rijst op laag vermogen, afgedekt gaar worden.
2. Maak het gehakt aan met een fijn gehakt teentjes knoflook, kerrie, nootmuskaat, broodkruim, zout en ei.
3. Strooi broodkruim en sesam op een bord. Maak 8 balletjes van het gehakt en druk iets plat. Rijg twee gehaktballetjes aan ieder spiesje. Wentel ze door het broodkruim en sesamzaad.
4. Verhit olie in een grillpan en bak hierin de gehaktspiesjes aan beiden kanten bruin. Voeg hoedjes van de shi-take toe en bak nog even door.
5. Roerbak ondertussen de broccoliroosjes met wat knoflook en currypasta en blus af met oestersaus en iets Kikkoman.
6. Blus ook de pan met de spiesjes af met Kikkoman, gembersiroop en oestersaus. Maak een shi-takesaus van het geheel, afgebonden met iets aardappelzetmeel.(wellicht iets verdunnen met water)
|
|
|